シェパーズパイ- Shepard's pie

欧米の家庭料理の定番です。日本で言ったら肉じゃがかも？

肉、コーン、マッシュポテトの３層で、これ一品でご馳走になるというなんとも手間いらずな料理。

食べるまでにかかる時間：１時間

４人分の材料：

クリームコーン缶２００ml

ケチャップ適量

[マッシュポテト]

じゃがいも３個

牛乳大さじ２

塩胡椒

[肉の層]

牛ひき肉２００g

ミックスベジタブル１／２カップ

玉ねぎ半分

セロリ１本

コンソメ１個

水１／２カップ

ウスターソース大さじ２

醤油大さじ１

小麦粉大さじ１

タイム、ローズマリー少々

必要な調理器具：

オーブン

蓋つきの耐熱皿、もしくは耐熱皿とアルミホイル

手順１）オーブンを２００度にセットして、予熱を始める。

手順２）じゃがいもの皮をむいて、蒸して温かいうちにマッシュする。牛乳と塩胡椒をして、滑らかにする。

手順３）フライパンに油を引いて、野菜を炒める。

手順４）肉を入れて、炒める。

手順５）コンソメ、水、ウスターソース、醤油、ハーブを入れて５分くらい煮込む。

手順６）小麦粉を入れて、ネットリするまで煮る。

手順７）耐熱皿に、肉、コーン缶、マッシュポテトの順に敷き詰めていく。

手順８）蓋をしてオーブンに４０分入れる。

プティン- Poutine

カナダ料理といえばプティン！作り方ってほどのものはないけど。。。

食べるまでにかかる時間：15分

材料：

チーズ適量

ポテトフライ適量

[ソース]

小麦粉小さじ２

バター２０g

チキンスープパウダー小さじ１

ウスターソース 小さじ２

ケチャップ小さじ２

醤油小さじ１

砂糖小さじ１

水大さじ４

手順１）鍋に小麦粉とバターを入れてじっくり練る。水以外の材料を加えて混ぜる。水を少しずつ入れながら、ソースを作る。

手順２）ポテトフライの上にチーズを乗せて、上から熱々のソースをかける。

ピーナツバタークッキー- Peanut Butter Cookies

カナダでは、日本の煎餅くらいの大きさのクッキーが普通だよ。

食べるまでにかかる時間：３０分

６−１０枚分の材料：

バター３０g、常温

ピーナツバター４５g

ブラウンシュガー３０g

グラニュー糖１０g

卵黄１個分

バニラエッセンス４滴くらい

小麦粉８０g

ベーキングソーダ小さじ１／４（１g）

塩少々

必要な調理器具：

ボウル

ハンドミキサー、あると便利

オーブン

鉄板

クッキングシート

手順１）オーブンを１７０度にセットして、予熱を始める。

手順２）ボウルにバターとピーナツバターを入れて、ミキサーで混ぜる。クリーム状になったらブラウンシュガーとグラニュー糖を入れる。

手順３）卵黄とバニラエッセンスを入れて、混ぜる。

手順４）小麦粉とベーキングソーダを入れて混ぜる。ボロボロになったらオッケー。

手順５）ピンポン球くらいに丸めて、掌で潰して形を整えて、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。

手順６）表面にフォークで模様をつけて、グラニュー糖を散らす（なくても良い）。

手順７）オーブンに入れて１５−２０分焼く。

バッファローチキン（ピリ辛手羽先）- Buffalo Wings

カナダで人気のパブ料理。１パウンド（５本くらい、４５０g）とか２パウンドとかで注文するんだよー。味も色々あるけど、家で作るならバッファローチキンが美味しいと思う。

スポーツ観戦のお供にどうぞ！

食べるまでにかかる時間：２時間

２人分の材料：
手羽先２０本（４パウンド＝２キロくらい）
[粉、カップに準備する]
溶かしバター大さじ２
タバスコ大さじ２
酢大さじ２
ウスターソース小さじ２
[ソース、蓋付容器に準備する]
小麦粉５０g
チリパウダー（唐辛子）適量
ガーリックパウダー小さじ１／２
塩２振りくらい

必要な調理器具：
オーブン
鉄板
ボウル２つ

手順１）粉物を混ぜる。蓋付容器に粉と手羽先を入れて、蓋をして振って、手羽先に粉をまぶす。粉をまぶした手羽先を冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

手順２）冷蔵庫から手羽先を取り出す。

手順３）オーブンを２００度にセットし、予熱を始める。

手順４）ソースを作り、手羽先を入れてソースをコーティングする。

手順５）鉄板に手羽先を並べて、オーブンに入れる。２５分たったら手羽先を一つずつひっくり返す。ソースが余ってたら、もう一回コーティングするとさらに美味しくなる。もう一度オーブンに戻してさらに２０分焼く。

手順６）焦げ目がつくくらいカリカリになったら出来上がり。

カナディアンピザ- Canadian Pizzas

ベーコンなしにはカナダは語れない。

カナダ人はピザ一切れをお皿に乗せて、ナイフとフォークで食べるのだ。

食べるまでにかかる時間：１５分（それに発酵２時間、焼き２０分）

４人分の材料／３０cmのピザ２枚：
[パン焼器に入れるか、ボールに全部混ぜて丸める]
水１５０ml
小麦粉２８０g
塩小さじ１／４
オリーブオイル大さじ２
ドライイースト小さじ１
[トッピング、全部適量]
ピーマン
サラミ
ベーコン
きのこ類
オリーブ
モッツァレラチーズ
ピザソース（トマトピューレ：ケチャップ２：１＋にんにく１片すりおろし

必要な調理器具：
パン焼器があるととっても便利
作業台
オーブン
オーブン用の鉄板
フォーク

手順１）パン焼器がない場合は、材料を全部入れて捏ねてボール状にまとめてバットの上き、上から濡れ布巾を掛ける。別のボールに熱湯を注いで、その上に生地が乗ったバットを置いて、２時間くらい発酵させる。大きさが２倍に膨らんでフワフワになったら出来上がり。

パン焼器は生地コースで発酵まで終わらせる。

手順２）オーブンを４００度にセットして余熱を始める。

手順３）作業台に小麦粉を少し敷いて、その上に生地を置く。半分に切る。

手順４）均等な厚みになるように伸ばす。丸でも楕円でも四角でもいい。オイルを塗ったオーブン用の鉄板に乗せる。

手順５）端っこ１cmくらいを人差し指で凹ませて、一周する。中はフォークで突き刺して穴を開けて、膨らまないようにする。

手順６）ピザソースを生地に塗って、チーズとベーコン以外のトッピングを乗せる。最後にチーズをかけて、上にベーコンを乗せてカリカリ感を狙う。

手順７）オーブンに２０分入れて焼く。

カットして、一切れをお皿に乗せて、ナイフとフォークでいただこう

チリコンカン- Chilli

カナダに住んでて、チリを食べたことない人っているのかしら？っていうくらい、どこもかしこもチリだらけ。煮込み料理だから手が混んでるのかと思ったら、ズッコケルくらい簡単だった。。。。

職場の持ち寄りランチでは、私が丹精込めて作ったシュウマイよりも、チリに人がたかってた。

食べるまでにかかる時間：煮込む時間抜いたら７分くらい

４人分の材料：
牛ひき肉２００g
にんにく２片
玉ねぎ半分
ピーマン１個
コンソメ１−２キューブ
水２５０gくらい
トマト缶詰２５０g
煮豆（私は枝豆、黒豆、あずきを使います。マクロビのパワーフード！）
クミン小さじ半分
トマトケチャップ大さじ１
七味唐辛子を少々
チョコレート小さじ１
コーンチップス適量
とろけるチーズ適量

必要な調理器具：
鍋

手順１）材料をみじん切りにして、にんにく、肉、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。

手順２）豆類を投入する。

手順３）トマト缶とケチャップと水、コンソメを入れて煮込む。

手順４）クミンと七味唐辛子を振ってみる。

手順５）チョコレートを投入して、３０分くらい煮込む。水がなくなってきたら、足してみる。

カナダの朝食- Breakfast in Québec

オタワの位置、分かるかな？カナダの首都なのに、実に地味な町。地図で見るとニューヨークの上１cmくらいのところにあるんだよ。アメリカにすごく近いのに、ホンの少しアメリカと文化が違うのは、カナダの人口のたった２０％しかいないフランス系カナダ人（フランス語を母国語とする、または英語を話さないカナダ人）の多くが住むケベック州まで車で５分っている土地柄なのかしら？

オタワのレストランの朝食メニューには、いわゆる伝統的な／一般的な一品がどこにでも絶対と言っていいほどある。

好きなように調理してくれる卵２つ
選べるベーコン／ソーセージ／ハム
じゃがいも炒め
薄いトースト２枚
そして忘れてはならない「季節の果物」

マイナス４５度の真冬２月でも、「季節の果物」は絶対譲れない。とっても気になったので、冬にお店の人に聞いたんだよね、「いまの時期は何の果物？」って。平然と、「今日はスイカとナントカと、、、」って言ってた。そこ！疑問を感じないの！？もう、その「季節の」って消したらいいのに。。。

ずいぶん前に、友達とその友達と連れ立ってモントリオールに行ったの。フランス系カナダ人の「その友達」が、ホテルで出てきた伝統的な朝食の上に、これまた当たり前のようにテーブルに置かれてたデッカいメープルシロップのボトルから、ドボドボとメープルシロップをかけて、美味しそうに食べてた。えー！ベーコンの上にメープルシロップうううう？キッもーい！って思ったけど、怖いもの見たさで試してみた。

めっちゃ美味しい。

それ以来、わざわざお店の人に「メープルシロップください」って言っちゃうくらい。

もしお母さんに「そんなにメープルシロップかけて糖分摂りすぎない？」って言われたら、ぜひメープルシロップには老化防止効果があることを教えてあげてね。

ケベック州って、世界のメープルシロップの８０％以上を供給してるって知ってた？

食べるまでにかかる時間：２０分くらい？

１人分の材料：
食パン１−２枚
卵１−２個
じゃがいも半分、角切り
玉ねぎ１／４個、みじん切り
ベーコンかウィンナーかハム好きなだけ
ベーコン少し、みじん切り
ねぎ少し、みじん切り
「季節の果物」
メープルシロップ／ホットケーキシロップでも雰囲気でるね

必要な調理器具：
フライパン
トースター
じゃがいもを早く調理したいときは電子レンジ

手順１）フライパンにベーコンと玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。ねぎを入れて、蓋をして弱火でじっくり火を通す。少し焦げ目が付くくらいが美味しい。

手順２）ベーコンかウィンナーかハムと、卵をフライパンで焼く。

手順３）食パンをトースターで焼く。

手順４）「季節の果物」を切る。

手順５）お皿に盛って、「アンチエイジング！」と言いながらメープルシロップをドボドボかける。